Neujährchen oder Hippen

250 g weißer Kandis
0,5 l Wasser
125 g Butter o. Margarine
2 Eier
375 g Mehl
1 Beutel Vanillezucker
abgeriebene Schale einer angespritzten Zitrone

Den Kandis mit Wasser aufkochen, bis er sich auflöst, dann abkühlen lassen. Die Butter erwärmen, auflösen und nach dem Abkühlen schaumig schlagen. Den Kandis zur Butter geben, danach die Eier, gesiebtes Mehl und die Gewürze unterrühren. Den Teig in einem Waffeleisen backen und heiß zu Tütchen oder Röllchen formen. – Man kann die Hippen auch nach dem Erkalten noch mit den Enden in Schokoladenglasur tauchen.